Pokud máte rádi marcipánové pralinky, tento recept si zamilujete. Inspirací pro něj byly totiž slavné Mozartovy koule, rakouské bonbony, jejichž historie sahá až do roku 1890.
Postup
Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Utřete máslo s cukrem do pěny, přidejte vaječné žloutky, mouku, kakao a prášek do pečiva. Bílky vyšlehejte do ztuhnutí, a opatrně přimíchejte do směsi. Hotové těsto vlijte na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte v troubě 15-30 minut, podle velikosti plechu a výšky korpusu. Po upečení nechte buchtu vychladnout.
Připravte si krém. V hrnci povařte mléko, puding a cukr. Odstavte hrnec z plamene, a za občasného míchání nechte krém vychladnout. V průběhu zamíchejte do krému mandlové aroma.
Na vychlazený korpus natřete vrstvu Nutelly. Pokud je Nutella příliš tuhá, můžete ji nechat povolit v mikrovlnné troubě, nebo v hrnci nad parou. Na vrstvu Nutelly natřete vrstvu krému. Rozválejte marcipán a navrstvěte jej na krém. Takto připravený dezert vložte na půl hodiny do lednice.
V hrnci nad parou rozpusťte čokoládu, a přidejte do ní lžíci oleje. Vytáhněte řezy z lednice a přelijte ji polevou.
Polevu nechte ztuhnout při pokojové teplotě, a poté vložte hotový dezert na další dvě hodiny do lednice. Dezert krájejte horkým nožem, aby čokoládová poleva nepopraskala.
Nejrychlejší recept na výborný zdravý mrkvový dort, bez přebytečného cukru a tuku.
Postup
Vše pořádně zamíchat, nejlépe zvlášť suché a vlhké ingredience a nakonec vmíchat hrozinky, vlašské ořechy a vyšlehané bílky.
Pečeme cca 35min na 180 stupňů 🙂 po vychladnutí rozkrojíme a potřeme ochuceným tvarohem (buď medem, stevií a nebo proteinem) nakonec posypeme oříšky a dáme do lednice :)) dobrou chuť
Doplňující informace
Těsto je uvnitř vlhčí díky mrkvi a jablku, neznamená to, že je to syrové 🙂 nejlépe chutná druhý den :)) ale já to nikdy nevydržím :))
Boloňské špagety, známé také jako Spaghetti Bolognese, jsou jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. Tento pokrm se skládá ze špaget podávaných s bohatou a chutnou masovou omáčkou, která je pomalu vařená do dokonalosti. Boloňská omáčka je hustá, plná chuti a perfektně se kombinuje se špagetami, čímž vytváří harmonický a sytý pokrm ideální pro rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti.
Historie jídla Boloňské špagety
Boloňské špagety mají své kořeny v italském městě Bologna, které je známé svými kulinářskými tradicemi. Historie tohoto pokrmu sahá až do 18. století, kdy se v oblasti Emilia-Romagna začaly objevovat první verze této omáčky, známé jako ragù alla bolognese. Tradiční recept se v průběhu let vyvíjel a rozšiřoval, přičemž si zachoval svou základní charakteristiku – kombinaci mletého masa, zeleniny, vína a rajčat, které se pomalu vaří, aby se chutě mohly plně rozvinout. Boloňské špagety se staly symbolem italské kuchyně a jsou milovány po celém světě.
Ingredience do receptu
Pro 4 porce
500 g mletého hovězího masa
250 g mletého vepřového masa
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
2 střední mrkve, jemně nastrouhané
2 stonky celeru, jemně nakrájené
800 g konzervovaných rajčat (drcených nebo celých)
2 lžíce rajčatového protlaku
250 ml červeného vína
250 ml hovězího vývaru
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce sušené bazalky
2 bobkové listy
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
500 g špaget
Parmezán na posypání (volitelné)
Čerstvá bazalka na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy špaget
Příprava: 20 minut Vaření: 2 hodiny Celkový čas: 2 hodiny a 20 minut
Příprava zeleniny a masa: Jemně nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Zajistěte, aby byly kousky co nejmenší, aby se dobře vařily a uvolnily své chutě.
Zahřejte olej: Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu.
Orestujte zeleninu: Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, asi 5 minut. Poté přidejte mrkev a celer a pokračujte v restování dalších 5 minut.
Přidejte maso: Přidejte mleté hovězí a vepřové maso do hrnce a vařte, dokud nezhnědne a nezmění barvu, asi 10 minut. Pravidelně míchejte, aby se maso rovnoměrně orestovalo a nezůstaly žádné hrudky.
Přidejte rajčatový protlak a víno: Přimíchejte rajčatový protlak a vařte další 2 minuty. Poté přilijte červené víno a nechte jej zredukovat, asi 5 minut.
Přidejte rajčata a vývar: Přidejte konzervovaná rajčata (můžete je rozmačkat) a hovězí vývar. Dobře promíchejte.
Dochucení a vaření: Přidejte sušené oregano, bazalku, bobkové listy, sůl a pepř. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte jemně probublávat odkryté asi 1,5 hodiny. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřipálila.
Příprava špaget: Když se omáčka blíží dokončení, uvařte špagety podle návodu na obalu ve velkém hrnci s osolenou vodou, dokud nejsou al dente.
Servírování: Slijte špagety a rozdělte je na talíře. Navrch každé porce dejte bohatou vrstvu boloňské omáčky. Podle chuti posypte strouhaným parmezánem a ozdobte čerstvou bazalkou.
Podávání: Podávejte horké a vychutnejte si tuto tradiční italskou pochoutku s čerstvým chlebem nebo salátem.
Boloňské špagety
Počet porcí
Tento recept je určen pro 4 porce.
Doba přípravy a vaření
Celková doba přípravy a vaření je přibližně 2 hodiny a 20 minut, z toho 20 minut příprava a 2 hodiny vaření.
Boloňské špagety jsou ideálním pokrmem pro rodinné večeře nebo pro chvíle, kdy chcete někomu ukázat své kulinářské schopnosti. Pomalé vaření omáčky zajišťuje bohatou a hlubokou chuť, která je vynikající kombinací se špagetami. Tento recept je klasikou, která nikdy nezklame.
Svíčková na smetaně je jedním z nejznámějších a nejpopulárnějších pokrmů české kuchyně. Tento bohatý, krémový pokrm kombinuje jemné maso s bohatou smetanovou omáčkou, která je dochucena kořenovou zeleninou a kořením. Svíčková se tradičně podává s houskovým knedlíkem, brusinkami a citronem.
Historie svíčkové
Svíčková na smetaně má své kořeny hluboko v české gastronomii. Původně se jednalo o pokrm připravovaný z hovězí svíčkové, odtud název, ale dnes se častěji používá hovězí zadní. Jídlo bylo populární zejména v měšťanských rodinách v 19. století a jeho obliba přetrvala až dodnes, kdy se podává při slavnostních příležitostech i jako součást běžného jídelníčku.
Ingredience na svíčkovou
Pro 6 porcí
Na maso a omáčku:
1,5 kg hovězího zadního masa (nejlépe svíčková nebo zadní kýta)
150 g slaniny
2 velké cibule
2 mrkve
2 petržele
1/4 celeru
2 lžíce másla
3 lžíce oleje
250 ml smetany ke šlehání (33%)
2 lžíce hladké mouky
3 lžíce octa
2 lžíce cukru
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
3 bobkové listy
sůl a pepř dle chuti
1 citron
100 g brusinek
Na knedlíky:
500 g hrubé mouky
1 vejce
250 ml mléka
1 kostka droždí (42 g)
špetka soli
1 lžíce cukru
4 rohlíky (nakrájené na kostičky)
Doba přípravy a vaření
Příprava: 40 minut
Vaření: 2,5 až 3 hodiny
Celková doba: cca 3,5 hodiny
Svíčková z restaurace
Příprava masa a omáčky
Příprava zeleniny: Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Špikování masa: Slaninu nakrájíme na tenké proužky a hovězí maso prošpikujeme pomocí nože nebo špikovací jehly. Maso osolíme a opepříme.
Restování masa: Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a máslo. Na rozehřátém tuku zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
Restování zeleniny: K opečenému masu přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, dokud není zlatavá. Poté přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše restujeme dalších 5 minut.
Přidání koření a tekutin: Přidáme pepř, nové koření a bobkový list. Vše podlijeme octem a necháme krátce probublat. Poté přidáme cukr a zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené.
Vaření: Hrnec zakryjeme pokličkou a maso dusíme na mírném ohni 2 až 2,5 hodiny, dokud není maso měkké.
Příprava knedlíků
Příprava kvásku: V misce smícháme vlažné mléko, droždí, cukr a necháme vzejít kvásek (asi 10 minut).
Míchání těsta: V míse smícháme mouku, sůl, vejce a vzešlý kvásek. Těsto dobře prohněteme, dokud není hladké. Přidáme nakrájené rohlíky a znovu promícháme.
Kynutí těsta: Těsto zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování a vaření knedlíků: Z těsta vytvarujeme dva válečky. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a knedlíky vaříme asi 20 minut. Po 10 minutách je otočíme.
Dokončení omáčky
Vyjmutí masa: Měkké maso vyjmeme z hrnce a uchováme v teple.
Zahuštění omáčky: Ze zeleninové směsi vyjmeme bobkový list, pepř a nové koření. Směs rozmixujeme dohladka. Mouku rozmícháme ve smetaně a postupně přiléváme do omáčky. Omáčku vaříme na mírném ohni dalších 10 minut, dokud nezhoustne.
Dochucení: Omáčku dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou podle potřeby.
Svíčková od babičky
Servírování tradiční Svíčkové na smetaně
Svíčkovou na smetaně podáváme s nakrájenými houskovými knedlíky, plátky citronu a brusinkami.
Tento tradiční český pokrm je ideální pro slavnostní příležitosti i běžný oběd. Dobrou chuť!
